幻の牛で幻の牛肉ステーキを堪能できるおすすめ店で牛の美味さを実感!

普通の人には毎日は食べられない牛ステーキですね。
あれ!?今年は牛肉ステーキ食べたっけ?なんてことに嘆くことはありません。



ま、ステーキと言えば通常は牛肉なんですが、ポークステーキでも十分に美味しい…
牛を食べたければ『吉野家』でええやんけ!いや、やっぱり違うと思います。



牛肉ステーキで非日常を味わえるんですね。
そのためには、幻の牛を使った「幻の牛肉ステーキ」を食らうべきです。
家族の特別な日、自分への特別なご褒美に、幻の牛肉ステーキを召し上がれ!

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幻の牛肉ステーキには幻の牛が使われています。おすすめ店厳選5選!

幻のお肉の村沢牛が食べられる京都嵐山の「ステーキおおつか」

ステーキおおつかは、「トリップアドバイザー」というサイトで外国人に人気の日本のレストラン2015で第1位に輝いているんです。



ですので、ステーキおおつかの特徴として、外国人のお客さんの多さがあります。
大体7割くらいのお客さんが外国人とのことです。
最近は、テレビの旅番組でけっこう紹介されていますよ。

行き方がちょっとわかりづらいんですが、下の地図を参考にしてください。


ステーキおおつかの最大の特徴は、幻のお肉「村沢牛」が食べられることです。

村沢牛とは、神戸牛や松阪牛のように土地に由来する名前ではなく長野・村沢牧場で育てられた超高級和牛です。つまり、生産者の村澤さんが育てた牛のことなんです。



通常平均肥育が19ケ月から20ケ月なのに対して「村沢牛」の肥育は22ヶ月から24ヶ月もの時間をかけています。
なお、最大でも年間80頭ほどしか出荷されない大変貴重なものです。



牛の品評会で毎年最優秀賞に輝いているお肉が食べられるというのは、とても貴重な体験になります。
その分、お値段は150gで5900円と結構な高さになりますが…

たとえ、A5ランクのお肉を食べ慣れている人が食しても納得できるお肉と大評判です。
STEAK おおつか
ジャンル:ステーキ
アクセス:JR山陰本線(京都-米子)嵯峨嵐山〔JR〕駅北口 徒歩3分
住所:〒616-8371 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町21-3(地図
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情報掲載日:2019年11月9日

幻の葉山牛を堪能できるのが「マザースオブ鎌倉」

葉山牛は、神奈川県の三浦半島で生産された黒毛和牛の総称です。
なお、葉山牛は1年間に200頭しか出荷されない希少さです。



「マザースオブ鎌倉」では現地の精肉店から厳選した最高の葉山牛を年間契約で仕入れています。
口に入れただけで溶け出す上質な甘味の脂はご飯にも良く合い、真にA5ランクに恥じない極上のお肉なんです。



関東の銘牛「葉山牛」のとろけるような舌ざわりと最高の味が堪能できます!



マザース オブ 鎌倉
マザース オブ 鎌倉
ジャンル:鉄板焼・ステーキハウス
アクセス:JR鎌倉駅 東口 徒歩5分
住所:〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-2-17 内藤ビル2F(地図
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情報掲載日:2019年11月9日

幻の牛の伊賀牛を食すなら「金谷本店」で!

金谷本店は、「鬼平犯科帳」や「剣客商売」などで有名な、あの文豪・池波正太郎も絶賛したお店です。
”食卓の情景”という食全般に関するエッセーの中で「柳生から伊賀上野へ」という小話に金谷本店が登場するのです。



ちょっと、抜粋してみますと…

牛の脂身とバターとで、まず「バター焼き」を食べた。
「むう・・・こりゃあ・・・」
と、味にうるさい風間完画伯。牛肉をほおばってうなり声をあげ、
「こりゃあ、いい」
と、のたまう。
池波正太郎 著「食卓の情景」から引用

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伊賀牛の味は、あの松阪牛や神戸牛をしのぐとも言われるほどなんですよ。
なお、伊賀牛の歴史は松阪牛よりずっと古く、鎌倉時代末期には書物に紹介されています。



なぜ、伊賀牛が幻の牛と呼ばれるのか?
松阪牛に負けない美味ながら、生産量が圧倒的に少なく、伊賀やその近隣にしか流通しないためなんです。

※ただし、伊賀鉄道は本数がたいへん少なく、けっこう不便です。
そのため、名阪国道の利用をお勧めします。「中瀬IC」から約6分のところにあります。



金谷の名物は「すき焼き」と「バター焼き」です。
最高級のお肉を、風味や素材の味を最大限に活かした味付けでいただけますよ。
金谷 本店
ジャンル:すき焼き
アクセス:伊賀鉄道広小路(三重県)駅 徒歩1分
住所:〒518-0831 三重県伊賀市上野農人町434(地図
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情報掲載日:2019年11月9日

佐渡でもめったに食べられない幻の和牛が「佐渡牛」のステーキ!

佐渡島には「佐渡牛」というブランド牛があるのをご存知でしたか?
「佐渡牛」は、佐渡で育てられた黒毛和牛です。

生産される数が少ないため、「幻の牛」と呼ばれています。
佐渡でも食べられるお店が限られているんです。



その中で、予約なしでも佐渡牛を食すことができるのが「レストラン&バー こさど」さんです。
※「レストラン&バー こさど」さんでも、佐渡牛が入荷しない時期もあります。(その際は他の産地の黒毛和牛のステーキになりますので御注意を!)



「レストラン&バー こさど」さんでは、ステーキに最適なサーロイン部分に塩コショウで下味をつけ、熱したフライパンで一気に表面を焼き上げ、旨味を閉じ込めます。
この脂身の部分こそ旨味がたっぷりで、口の中でとろりととろける旨さになるのです。
Restaurant and Bar KOSADO
ジャンル:洋食屋
住所:〒952-0318 新潟県佐渡市真野新町275-2(地図
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情報掲載日:2019年11月9日

幻の牛肉「土佐あかうし」で至福のひと時を!

土佐あかうしは高知で飼育された褐毛和種のことです。
とても希少で、「高知のお宝」の名にふさわしいお肉です。

「土佐あかうし」は、高知でしか飼育されておらず年間出荷量は約500頭です。
この数字は、和牛生産量のわずか0.1%ほどです。そのため「幻の牛」と言われているんです。



美味しさととヘルシーさを兼ね備えているお肉として、最近は注目の的になっています。
いろいろなお料理に適していますが、贅沢にステーキで食すのが王道ですよ。



「土佐あかうし」を提供するお店やお宿は結構ありますが、気軽にあかうしとワインを楽しめる『土佐あかうしとワインの店 プティヴェール』がおススメです。


「土佐あかうし」は赤身とサシのバランスがよく、特に赤身のおいしさに定評があります。
赤身に旨味や甘み成分であるアミノ酸が豊富に含まれており、黒毛和牛の2~4倍とも言われています。
また、サシは融点が低いためキレがよく、サシと赤身のおいしさとのハーモニーにより、あかうし独特の風味が楽しめるんです。

※週末はかなり混み合います
ですので、「土佐あかうし」をゆったりと確実に味わうためには、事前予約が必須です。
プティヴェール
プティヴェール
ジャンル:ひろめ市場内 ビストロ
アクセス:土佐電気鉄道伊野線大橋通駅 徒歩1分
JR土讃線高知駅 徒歩15分
JR土讃線高知駅 車5分
住所:〒780-0841 高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内(地図
周辺のお店のネット予約:
和牛一頭買 焼肉 小川精肉店のコース一覧
居酒屋 大黒堂のコース一覧
飲み喰い処 せい和のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 高知市×ビストロ
情報掲載日:2019年11月9日


さいごに

牛肉本来のうまさを味わう食べ方は、ステーキに勝るものはありませんよね。
たしかに、甘辛く炊いたどんぶり風の牛肉も捨てがたいのですが、やはりステーキの足元には及ばないはずです。



牛のうまみをギュッと噛みしめるときの至福のひとときと言ったら!
あ~、この瞬間が永遠でありますように…なんて、ついつい願ってしまいます。

たまの贅沢に幻の牛を使った幻の牛肉ステーキ店の探索をしてみるのも乙なものです。